Culinaire ontdekkingsreis in het Zillertal
Tijdens een zomervakantie in het Zillertal zijn er tal van mogelijkheden om kennis te maken met culinaire hoogstandjes.
Om zeker te zijn van eerste klas producten hebben veel hotels in het Zillertal boerenbedrijven waarvan de producten zoals boter, kaas, spek en dikwijls ook vlees alleen bestemd zijn voor de eigen keuken.
Het Zillertal telt ruim 2000 gastronomische bedrijven, waar zowel lokale als internationale lekkernijen in de keukens bereid worden.
Er zijn nog veel traditionele, gezellige restaurants.
Zoals “Wirtshaus zum Griena” dat één van de oudste restaurants in het dal is. Of “Landgasthof Linde” dat bekend staat om zijn uitstekende gerechten die in deze eeuwenoude herenboerderij op tafel gezet worden. In het wat hoger gelegen Hotel Lamark, laat de sterrenkok gasten een culinair hoogstandje beleven.
Wie in het Zillertal op vakantie is moet uiteraard de beroemde lokale specialiteit Zillertaler Krapfen gegeten hebben. De goudbruin gebakken deegflapjes gevuld met een aardappel-kaasvulling smaken voortreffelijk!
Een voedzame hoofdmaaltijd is de Melchamuas, gemaakt van melk, meel en boter dat samen met rode bosbessen verorberd wordt. De Kasspatzln en Zerggl zijn Zillertaler gerechten die het lekkerst smaken als ze in een berghut gegeten worden.
Als voorgerecht bij deze lokale gerechten is de Gaukäsesuppe onmisbaar.
Basis voor deze soep is de Zillertaler Graukäse, die in de kaasmakerijen in het dal van verse alpenmelk gemaakt wordt. De kaas heeft een zeer nadrukkelijke smaak en bevat nul procent vet.
In Zell am Ziller wordt al meer dan 500 jaar het Zillertal bier gebrouwen en van de uit het dal afkomstige appels en peren wordt Schnaps met een hoog alcoholpercentage gebrand.
Het muzikale Zillertal
In het Zillertal houden de talrijke, dikwijls succesvolle Zillertaler muziekgroepen, de stemming er goed in.
Veel muzikanten uit het Zillertal hebben bekendheid tot over de Oostenrijkse grenzen, zoals de “Schürzenjäger.
De hele zomer kan men van vele muzikale evenementen genieten.
Daaronder de wekelijkse openluchtconcerten van de plaatselijke muziekkapellen in de diverse dorpen.
Niet te vergeten zijn de Tiroler Avonden met traditionele muziek en dans. Tevens zijn er diverse dorpsfeesten waar de vakantiegast ook veel “einheimische” zal aantreffen.
