Auvergne profileert zich als smaaksensatie. Lees meer
Vakantiehuis Hotel Camping Vliegticket Reisaanbieder
Culinaire topbestemming: de Auvergne!
Is culinaire verwennerij een belangrijke keuze in het bepalen van de vakantiebestemming, dan komt de Franse regio Auvergne zeker in aanmerking.
- Een streekkaasproducent van formaat,
- de groene linzen van Le Puy-en-Velay,
- met een botanische gids wilde planten plukken en in een gerecht verwerken,
- 12 restaurants met een Michelin ster,
- kookcursussen volgen,
- vleesgerechten waarin hazelnoten, bosbessen en kastanjes verwerkt zijn,
- kalfsvlees uit de Velay
- en de zwarte lam uit de Monts du Velay
Lekkerbekken hebben keuze te over in de Auvergne, een culinaire topbestemming!
Ook qua vocht laat de regio zich niet onbetuigd: ruim 100 soorten bronwater waaronder:
- Volvic en Vichy,
- verschillende soorten bier
- wijn van (kwaliteitslabel BOB) Saint Pourçin en de Côtes d’Auvergne,
- talrijke aperitieven en likeuren waaronder het geliefde Verveine du Velay gemaakt van de citroenverbena kruid.
60% van de oppervlakte van Auvergne is landbouwgebied en met de vele hectaren grasland is het een enorme vleesproducent, waaronder het bekende Charolais rundvlees.
Kaasroute Auvergne
De streek tekent voor een kwart van de productie van AOP (Appellation d’Origine Protégee, BBO) kazen in Frankrijk.
Boven aan de top vijf van kazen prijkt waarschijnlijk Blue d’Auvergne, gemaakt van rauwe melk van koeien die grazen in de weiden van Cantal en Puy-de-Dôme. Andere bekende kazen die op het kaasplankje zeker niet mogen ontbreken zijn Saint_Nectaire, Cantal, Fourme D’Ambert en het exclusieve Salers.
Er is een speciale autokaasroute uitgezet, la Route des Fromages A.O.P. d’Auvergne, met 40 stops langs kaasboerderijen waar het ambachtelijke proces uitgelegd wordt en waar er natuurlijk geproefd en gekocht kan worden.
Op het menu prijkt ongetwijfeld ‘truffade’, een soort boerengerecht meet aardappelen en kaas uit Cantal.
109 soorten mineraalwater uit vulkanische grond.
Zou je iedere dag een ander merk water willen proeven dat in Auvergne gebotteld wordt, dan ben je 109 dagen kwijt totdat je ze allemaal gedronken hebt.
De vulkanische bodem van de Auvergnestreek fungeert als een ideaal filter. Leerzaam is een gratis bezoek aan het Volvic informatiecentrum en de bottelarij, een van de grootste ter wereld.
Een ander bekend merk is Vichy dat Vichy Celestins en Vichy St-Yorre op de markt brengt. Rozana, Saint-Diéry, Saint-Géron, Mont-Dore, Laqueille en het exclusieve Chateldon waarvan het verhaal gaat dat het de favoriete dorstlesser was van koning Lodewijk XIV.
Sterrenrestaurants in de Auvergne, garantie voor lekker eten!
Zou je er twaalf dagen op vakantie zijn, dan kun je iedere dag in een andere Michelinster restaurant eten. De streek grossiert in maar liefst 12 smuladressen waaronder:
- Auberge de la Tour in Marcolès
- Hotel-Restaurant Regis et Jacques Marcon in Saint-Bonnet-Le-Froid,
- Fleur de Sel in Clermont-Ferrand
- Restaurant Serge Vieira in Chaudes-Aigues.
Leuk idee voor de vakantie in de Auvergne: Kookcursus volgen!
Op verschillende locaties kunnen toeristen een kookcursus volgen.
Dat kan onder meer in maison d’hotes Auvergogne in Espinasse. Kok Franck onderricht cursisten de fijne kneepjes van koken met voornamelijk streekproducten.
Markten in de Auvergne
Wanneer je er ook bent, in de Auvergne is altijd wel ergens een lokale markt.
Producenten van streekproducten verkopen wekelijks hun waren op tientallen markten waaronder de ‘marchés alimentaires’ – al dan niet overdekte food markten. Een van de populairste markten in Auvergne vindt iedere zaterdag plaats in het historische plaatsje Riom op 10 minuten van Clermont-Ferrand.
De beroemde lentilles du Puy
Ze worden wel eens het kaviaar van de armen genoemd: linzen.
Maar de ene linze is zeker de andere niet. Vraag het aan een chef-kok en hij/zij zal het direct beamen: de groene linzen van Le Puy-en-Velay in de Auvergne zijn de smakelijkste die er te koop zijn. Het rode vulkanische gesteente en het goede microklimaat vormen een ideale voedingsbodem voor deze donkergroene lentilles du Puy.
De afstand van Utrecht naar hoofdstad Clermont-Ferrand bedraagt 900 km .
Meer informatie over toerisme en culinair Auvergne vind je op www.auvergne-toerisme.nl
Lees ook dit over vakantie in de Auvergne:
- Tips voor een vakantie in de Auvergne (FrankrijkVakantieland.nl)
- Vakantie in de Cantal (FrankrijkVakantieland.nl)
- Persoonlijke ervaringen en tips op Frankrijk Binnendoor
#Toertip vakantiehuizen in de Auvergne
In de Auvergne zijn prachtige vakantiehuizen te huur voor een betaalbare prijs. Kies hieronder de aankomstdatum en de gewenste verblijfsduur plus het aantal personen. Wij vinden meteen de accommodaties die nog te huur zijn met de beste aanbiedingen van TUI Villas en zelfs met laagste prijsgarantie!
© foto’s: Comité Régional de Développement Touristique d’Auvergne,(1) Lattes-Emmanue, (2) Soissons-Pierre, (3&4) Damase-Joël en eRCeeMedia